Un olio extravergine equilibrato e gradevole, Il sapore rimanda la memoria al carciofo crudo in bocca, il pepe nero ed il profumo dell’erba appena tagliata, il retrogusto ne conferma la consistenza e la fluidità, in bocca un mix di amaro (tipico dei cultivar) e pungente e persistente in gola, confermando un’importante presenza dei polifenoli, ideale per chi ama sapori audaci come carni grigliate, legumi e su cibi vegetariani.